Одоевский В. Ф., Лазерсон И. И. - Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве [2014, FB2/EPUB/PDF, RUS]

Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве
Год издания: 2014
Автор: Одоевский В. Ф., Лазерсон И. И.
Издательство: М.: Директ-Медиа
ISBN: 978-5-4475-3225-3
Язык: Русский
Формат: FB2/EPUB/PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 507
Описание: Эти знаменитые лекции о "кухонном искусстве" профессора Пуфа публиковались на протяжении 1844-1845 гг. в приложениях к "Литературной газете". Снискавшие огромный интерес читающей публики они стали событием в культурной и кулинарной жизни своего времени.
Знаменитый профессор сочинял свои лекции, не отходя от кухонной плиты, его кухнология была абсолютно практической. Здесь он экспериментировал над соусами и индейками, надиктовывал свои изречения ученикам, жадно внимавшим каждому его слову. Иногда профессор кухнологии совершал променад - гастрономический экскурс по торговым рядам Петербурга или ходил в гости на званые обеды.
Кто же этот знаменитый профессор Пуф, "доктор энциклопедии и прочих наук"? Приоткроем завесу тайны: под именем доктора Пуфа непостижимые уму блюда и невероятные соусы сочинял известный литератор первой половины XIX в. князь Владимир Федорович Одоевский (1804-1869).
Эта книга с головой окунет современного читателя в гастрономическое прошлое России, и, может быть, даже обогатит новыми идеями и забытыми кулинарными секретами.

1) Классика кулинарного искусства - Похлёбкин В. В. - Из истории русской кулинарной культуры [2008, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4389726
2) Кулинария. Авторская кухня - Ляховская Л. П., Люблинская Л. - Русская кухня. Традиции. Праздники. Обычаи. Обряды [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5096434
3) Кулинария. Авторская кухня - Белькович А. С. - Русская кухня. Версия 2.0 [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5096498
4) Ефанова В. М. - Современная русская кухня [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5097168
5) Кулинария. Авторская кухня - Ольхов О. Н. - Постные блюда монастырской кухни. История. Традиции. Рецепты [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5099140
6) Готовят все! - Светов Д. - Русская кухня [2014, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5122804
7) 365 вкусных рецептов - 365 рецептов русской кухни [2011, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5141046
8) Григорьева А. (автор-составитель) - Секреты домашних заготовок. Русские традиции [2008, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5141242
9) Кулинарное искусство - Левашева Е. (отв. ред.) - Классическая русская кулинария [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5147070
10) Кулинария. Для начинающих - Сидорова А. (отв. ред.) - Учимся готовить блюда русской кухни [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5179129
11) Кулинария. Весь мир на твоей кухне - Путан О. В., Лисняк Ю. В. - Современная русская кухня по-домашнему [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5202522
12) Кулинария. Классические издания - Макарова А. - Русская поваренная книга [2016, FB2, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5208104
13) Григорьева А., Маневич И. (сост.) - Русские рецепты : кулинарный календарь [2011, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5209233
14) Кулинария по полочкам - Боровская Э. (авт.-сост.) - Как правильно приготовить русские блюда [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5226787
15) Зубакин М. (сост.) - Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи [2009, FB2/EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5238767
16) Подарочные издания. Кулинария - Ольхов О. Н. - Пасхальные блюда православной кухни : история, традиции, рецепты [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5239472
17) Сазонов А. - Русская кулинарная книга. Кушать подано! [2011, FB2, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5243939
18) Черных Л. С., Скрипка Ю. Е. (сост.) - Блюда Тавриды [1989, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4450756
19) Мир в картинках - Бутромеев В. П., Бутромеев В. В. (под ред.) - Русская еда [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5245246
20) Кулинария. Похлёбкин - Похлёбкин В. В. - Кулинарный словарь [2015, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5246656
21) Кулинария. Миллион рецептов - Братушева А. (отв. ред.) - Русская кухня [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5246772
22) Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно - Братушева А. (отв. ред.) - Ватрушки, сочни, плюшки : кулинария [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5251776
23) Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно - Братушева А. (отв. ред.) - Окрошки, ботвиньи, холодники [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5251807
24) Записки по курсу кулинарной школы [1907, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4047149
25) Нѣженцева З. - Настольная книга для хозяекъ [1907, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4149108
26) Хмѣлевская М. / Хмелевская М. - Экономная кухарка [1903, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4931212
27) Медведев Н. М. - Страна Кулинария [1977, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4957328
28) Осетинские пироги. Самса. Шаурма. Хачапури [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5251760
29) Петрова Е. (сост.) - Настоящий подарок молодым хозяйкам [2009, DjVu, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=4972487
30) Крачковская Н. Л. - Щи, картошка и окрошка. Домашние рецепты русской кухни [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5255996
31) Кулинария. Книга - почтой - Левашева Е. (отв. ред.) - Готовим по-русски. В будни и праздники. Лучшие рецепты. Наши традиции [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=71067346#71067346
32) Кулинария. Классические издания - Коломийцова Н. А. - Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек [2013, EPUB/FB2/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5256187
33) Фомина О. А. - Традиции русской трапезы [2008, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5256204
34) Кулинария. Классические издания - Молоховец Е. И. - Подарок молодым хозяйкам [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5256736
35) Ещё вкуснее и проще - Кашин С. П. (сост.) - Домашний квас [2014, EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5251815
36) Ещё вкуснее и проще - Кашин С. П. (сост.) - Ликёры, медовухи, сбитни [2015, FB2, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5259226
37) Солдатова М. А. (сост.) - Русская деревенская кухня [2007, FB2/EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5267960
38) Бремзен А., фон - Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде [2016, FB2, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5285540
39) Советский стиль - Мироненко О., Ивашкова Т. (авт. текста) - Кулинарное путешествие по СССР [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5289413
40) Исследования культуры - Глущенко И. В. - Общепит. Микоян и советская кухня [Текст] [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5299884
41) Лазерсон И. И., Спичка М. А. - КГБ, или Как Готовили Бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=71782922#71782922
42) Лазерсон И. И., Спичка М. А. - ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства [2016, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5308687
43) Народные обычаи и фольклор Костромского края - Гончарова Т. Г. (ред.-сост.) - Костромская народная кухня. Традиции крестьянского застолья в будни и праздники. Старинные рецепты и секреты здорового питания [2014, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5317617
44) Толстая С. - Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой [2016, FB2, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5322596
45) Кулинария. Классические издания - Лёвшин В. А. - Русская поварня [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5329647
46) Пушкарев С. Н., Захарова О. Ю. - Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца [2012, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5345996
47) Кулинария. Авторская кухня - Пискунов В. М. - Русская кухня. Лучшее за 500 лет. [Книга первая] [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5347482
48) Кулинария. Классические издания - Осипов Н. П. - Винокур, пивовар, медовар и других дел мастер [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5388024
49) Кулинария. Классические издания - Хмелевская М. - Экономная кухарка [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5390119
50) Всё о Санкт-Петербурге - Демиденко Ю. Б. - Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века [2011, FB2/EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5401249
51) Goldstein D. / Голдштейн Д. - A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality / Вкус России: поваренная книга русского гостеприимства [2012, PDF, ENG] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5403022
52) Секреты русской кухни: рецепты с историей - Дымова Е. А. - Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений и других деликатесов из погребов Золотого кольца [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5424834
53) Секреты русской кухни: рецепты с историей - Маньенан Е. В. - Триумф пирогов. Родные рецепты с историями: кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5424871
54) Кулинария. Классические издания - Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского [2017, FB2/EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=74049017#74049017
55) Кулинарная школа Оксаны Путан - Путан О. В. - Блюда русской кухни, которые легко приготовить [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=74053549#74053549
56) Кулинария. Авторская кухня - Ольхов О. - Заготовки по-монастырски [2017, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5468739
57) Одоевский В. Ф. - Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве [1845, FB2/EPUB/PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=74144146#74144146

Очень бы хотелось узнать,у кого нить из вышеупомянутых,кроие усопших,(какой со жмурика спрос)...:"какая из муз заведует кухонным искусством"?Современность так стремительна и пестра ...Я слышал,что бывает парикмахерское искусство,портняжное,декоративно-прикладное,фотоискусство,цирк,эстрада и телевиденье,ритуально-процессуальное.Много ли ремесел "наладят" в искусства в ближайшее время?Спасибо.

Богиня Кулина, покровительница кулинарии, благословила древних эллинов на раздельное питание и на пряники. Богиню Кулину очень даже почитали и в Греции, и в Риме, считая ее не то десятой музой, не то небесной кормилицей-поилицей густонаселенного Олимпа.