B6 7BB · 21-Июн-26 19:41(29 дней назад, ред. 21-Июн-26 19:42)
История пиццы: Из Неаполя в Голливуд Год издания: 2026 Автор: Чезари, Л. Переводчик: Софья Ерёмина Издательство: НЛО ISBN: 978-5-4448-2964-6 Серия: Культура повседневности Язык: Русский Формат: epub/fb2 Качество: Издательский макет или текст (eBook) Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 310 стр. 18 иллюстраций Описание: О книге Эта книга – история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего – пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари – журналист, историк гастрономии. Возрастное ограничение: 18+ Об авторе Лука Чезари — журналист и историк гастрономии, специализирующийся на изучении традиций итальянской кухни. Историю происхождения и эволюции всемирно известных блюд Чезари помещает в широкий исторический и культурный контекст. Доп. информация: Дата перевода: 2026 Дата написания: 2023
1) Мировая гастрономия - Джеминьяни Т. - Библия пиццы: полное руководство по приготовлению лучшей пиццы в домашних условиях [2023, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6413873 2) Захарова О. (сост.) - Пицца. Секретные материалы шеф-поваров [2019, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5644247 3) Curtiss F. / Кёртисс Ф. - Frankie at Home in the Kitchen: Frankie's Pizza and Pasta/Easy Italian Recipes to Make at Home / Фрэнки у себя на кухне: Пицца и макароны Фрэнки/Лёгкие итальянские рецепты как дома [2011, PDF, ENG] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5398099
