Задворный В. Л. - Кухня европейского Средневековья. Франция (Культура повседневности) [2026, FB2, RUS]

Кухня европейского Средневековья. Франция
Год издания: 2026
Автор: Задворный В. Л.
Издательство: НЛО
ISBN: 978-5-4448-2948-6
Серия: Культура повседневности
Язык: Русский
Формат: FB2
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 431 стр. 3 иллюстрации
Описание:
О книге
Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания – результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора – становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни. Виталий Задворный – кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книг «Французская кухня в России и русской литературе» и «Кухня Древнего мира».
Возрастное ограничение: 18+
Доп. информация: Дата написания: 2026

1) Власов А. Н. - Домашний французский стол: искусство есть вкусно, экономно и разнообразно [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5114143
2) Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги - Ильичева С. (отв. ред.) - Полный курс кулинарии для начинающих [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5121250
3) Бурда рецепты - Гаманова Ш., Обермайерова Д., Швейдова К. (ред.-сост.) - Вуаля! Кухня французских провинций [2015, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5149494
4) Караванова Н. Б. - Bon appetit! Удивительный мир французской кухни [2013, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5268497
5) BEST OF - Marx Th. / Маркс Т. - Best of Thierry Marx / Лучшее Тьерри Маркса в 10 рецептах [2012, PDF, FRA] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5426931
6) Willan A. / Уиллан Э. - The Country Cooking of France / Кухня французских провинций [2007, PDF, ENG] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=5434504
7) Кулинария. Весь мир на твоей кухне - Лейбовиц Дэвид - Моя парижская кухня: рецепты и истории [2022, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6170735
8) Кулинария. Весь мир на твоей кухне - Кларк Мелисса - Ужин по-французски: мои рецепты, вдохновлённые Францией [2022, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6170743
9) Легендарные кулинарные книги - Чайлд Дж. - Основы классической французской кухни [2022, PDF/EPUB/FB2/RTF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6342738
10) Высокая кухня - Схалинг М. - Французская сладкая выпечка [2023, PDF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6396955
11) Культура повседневности - Задворный В. Л. - Французская кухня в России и русской литературе [2023, EPUB/FB2/MOBI/RTF, RUS] - https://rutr.life/forum/viewtopic.php?t=6418974