Tesouros Da Cozinha Tradicional Portuguesa / Сокровища традиционной португальской кухни
Год: 1984
Автор: Coletivo / Коллектив
Издательство: Reader’s Digest
ISBN: нет
Язык: Португальский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 402
Описание: Книга-альбом посвящена теме традиционной португальской кухни.
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PARTE PRIMEIRA. HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO 9
O Homem Primitivo 11
Romanos e Árabes na Península 12
Intercâmbios com Terras Novas e Distantes 12
Frutas Preciosas do Oriente 14
Cabo Verde, Escala Botânica entre Continentes 15
Um Mundo sem Fronteiras 16
PARTE SEGUNDA. RECEITAS TRADICIONAIS 17
Sopas e Entradas 20
Moluscos e Crustáceos 50
Peixes 68
Carnes, Miúdos e Enchidos 106
Criação e Caça 152
Acompanhamentos 178
Molhos 198
Conservas 208
Pães, Bolas e Folares 242
Doces 254
Bebidas 340
PARTE TERCEIRA. MISCELÂNEA 351
Queijos Portugueses 353
Vinhos de Portugal 354
Origem de Plantas Cultivadas em Portugal 357
Plantas Aromáticas 359
Glossário de Termos Culinários 365
PARTE QUARTA. ÍNDICES 384
Índice por Regiões 385
Índice Geral 391
