Убой скота и разделка туш
Год: 1983
Автор: Грицай Е.В., Грицай Н.П.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 263
Описание: Содержание книги значительно переработано с учетом совершенствования технологии и применения новой техники. При описании технологии переработки скота приведены рациональные приемы в соответствии с современными требованиями к качеству, производственной культуре и санитарии.
Для подготовки квалифицированных рабочих в профтехучилищах и на производстве.
