girlkiller, для создания/редактирования субтитров две наиболее популярные программы:
Subtitle Workshop и
Subtitle Edit (свободный опенсорсный редактор).
Если не ошибаюсь, в Subtitle Workshop есть режиме создания тайминга субтитров по звуку, что можер облегчить таймирование, но речь и фоновые звуки не четко различаются. Инструкций по работе с этими программами на русском и английском достаточно много.
На рутрекере есть раздел форума "Кино, Видео и TV - помощь по разделу".