На вопрос то не ответили: зачем?

Отвечу на ваши впросы.
simple.i, автор "Как просто снять точный рип аудио CD (инструкция)", чем мы все пользуемся.
Add ID3 tag: Yes - в контейнер FLAC добавляются тэги типа ID3, No - не добавляются. На всех ресурсах добавление тэгов ID3 считается ошибкой потому, что для самого популярного лосслесс-кодировщика FLAC тэги ID3 являются нарушением стандарта, а любое нарушение стандарта принято считать ошибкой. Не рекомендуется Add ID3 tag: Yes (рекомендуется делать рип согласно инструкции, а в ней указано No).
В той самой инструкции, параметры командной строки для лосслесс кодировщиков присутствуют. Пункт 5. параметры сжатия, Заполняемые данные для некоторых лосслесс кодировщиков: