Тысяча лет за русским столом Год издания: 2024 Автор: Сюткина О.А., Сюткин П.П. Жанр или тематика: Кулинария / Гастрономический туризм Издательство: Суздаль: издательство Игоря Кехтера Язык: Русский Формат: PDF/FB2/EPUB Качество: Издательский макет или текст (eBook) Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 428 стр. 247 ил. Описание: История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается как единое целое. Между тем «единая русская кухня» - это своего рода миф, возникший еще пару веков назад и утвердившийся при СССР. На самом деле наша гастрономия - это удивительная мозаика региональных блюд и кулинарных привычек. В русской литературе XIX века был типичный прием - показать проблемы общества через характер маленького человека. Вот и авторы этой книги, известные историки Ольга и Павел Сюткины, пошли по этому пути. На примере кухни небольшого, но типичного русского региона они ведут разговор о прошлом нашего застольного быта. И пытаются предсказать его будущее.
