Треска. Биография рыбы, которая изменила мир Год издания: 2023 Автор: Курлански Марк Переводчик: Юрий Гольдберг Жанр или тематика: Научно-популярная литература Издательство: «Синдбад» ISBN: 978-5-00131-407-3 Язык: Русский Формат: PDF/FB2 Качество: Издательский макет или текст (eBook) Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 263 стр. 23 ил. Описание: В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
