Микроволновая кухня
Год издания: 2004
Автор: Зыкина О.В. (сост.)
Издательство: Эксмо
ISBN: 5-699-08613-7
Язык: Русский
Формат: PDF/DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 258
Описание: Приготовление кулинарных шедевров с давних времен считается удивительным искусством. Современная кухня предлагает нашему вниманию бесчисленное много -
образие различных традиционных и экзотических блюд, напитков и десертов. К сожалению, для приготовления большинства из них порой требуются не только
необычные продукты, но и немалое умение мастеров поварского дела. Однако в последнее время появилась возможность приготовить вкусное блюдо быстро и просто.
В этом вам поможет микроволновая печь, которая постепенно начала превращаться из незнакомой экзотической новинки в предмет первой необходимости, позволяя
большинству людей избегать утомительного стояния у газовой плиты или посещения дорогих ресторанов. СВЧ-печь дает возможность не только быстро и без особых затрат
готовить пищу, но и получать вкусные и красиво оформленные блюда. Так, с помощью этого устройства можно приготовить горячие закуски, первые и вторые
блюда, пироги, булочки, пиццу, рогалики и многое другое.
Оглавление
Особенности работы микроволновой печи 5
Техника безопасности и уход за СВЧ-печью 6
Выбор посуды и других приспособлений для микроволновой печи 7
Горячие закуски 9
Режимы работы микроволновой печи 10
Сосиски, запеченные с грудинкой и сыром 14
Острая закуска со свеклой и яйцом 16
Яйца, фаршированные ветчиной 18
Закусочные бутерброды с грибами 20
Пикантные «ромашки» 22
Закуска «Солнце в авоське» 24
Маринованные крабовые палочки с беконом 26
Фаршированный картофель 28
Яичные рулетики с сыром 30
Шарики из картофеля и рыбы 32
Луковицы, фаршированные сельдью 34
Икра из баклажанов и сладкого перца 36
Рулетики из баклажанов с салями и сыром 38
Крылышки по-китайски 40
Закуска из куриных потрохов с овощами 42
Куриная печень в томатном соусе 44
Куриные рулетики с грибами 46
Мясные шарики в соусе 48
Хрустящие шейки с начинкой 50
Фаршированное филе индейки 52
Куриные ломтики в ореховом соусе 54
Куриные ножки, запеченные с овощами 56
Фрукты в рыбном соусе 58
Первые блюда 59
Особенности обработки разных видов продуктов в микроволновой печи 60
Суп из осетрины с плавленым сыром 62
Яичный суп с рисом и сыром 64
Бульон с пельменями и картофелем 66
Куриный суп с рисом и черносливом 68
Суп из баранины с овощами, ячневой крупой и кукурузой 70
Рассольник 72
Вегетарианский борщ 74
Суп-кулеш 76
Московский борщ 77
Гречневый суп с курицей 78
Крестьянский суп 79
Тройная уха 80
Суп-пюре с курицей и сельдереем 82
Деликатесный рыбный суп с томатом 84
Грибной суп-пюре 86
Овощной суп с молоком 88
Гороховый суп-пюре с копченостями и овощами 90
Овощной суп-пюре 92
Рыбная солянка 94
Острый суп из бычьего хвоста 95
Острый мясной суп с томатом 96
Вторые блюда 97
Отличия методов и приемов микроволновой кулинарии от традиционной 98
Размораживание и разогревание 100
Фаршированные судачки 102
Фаршированные караси в сметане с картофелем 104
Осетрина, запеченная с белыми грибами 106
Форель, фаршированная фруктами и эстрагоном 108
Карп со щавелем 110
Картофель с огурцами 111
Картофельные галушки 112
Пикантный картофель 113
Овощное рагу с карри 114
Запеченная в сливках цветная капуста 116
Картофель, запеченный с пармезаном 118
Грибы, запеченные с яйцами и сыром 120
«Ежики» овощные 122
Лук с эстрагоном 124
Тыквенник 125
Грибы, запеченные с картофелем 126
Овощная запеканка 127
Макароны, запеченные с овощами и грибами 128
Равиоли с грибами 130
Ризотто 132
Лазанья с овощами 134
Язык в сметане 136
Печень, фаршированная копченым салом 138
Запеканка из картофеля и печени 140
Телячья печень в сметане 141
Лапшевник с печенью 142
Жаркое с куриными потрохами 143
Кролик, запеченный с фасолью 144
Курица, тушенная с помидорами и красной фасолью 146
Курица, запеченная с овощами 148
Утиная грудка, фаршированная яблоками и брусникой 150
Гусь, фаршированный гречневой кашей и яблоками 152
Филе курицы с болгарским перцем 154
Курица с острым соусом 155
Гусь в горшочке 156
«Ежики» мясные 157
Голубцы в томатном соусе 158
Жаркое из говядины в горшочке 160
Рулет из говядины 162
Рагу из говядины с морковью и болгарским перцем 164
Запеканка из говяжьего фарша с макаронами 166
Тушеная говядина 168
Говядина в луковом соусе 169
Пельмени с мясом 170
Хашлама 172
Края с розмарином и картофелем 174
Голубцы из баранины с виноградными листьями 176
Рагу из свиных ребрышек 178
Свинина, фаршированная сыром 179
Свинина, шпигованная морковью и чесноком 180
Свинина, тушенная с овощами 182
Свинина, запеченная с овощами 184
Выпечка и десерты 187
Адаптация обычных рецептов к микроволновой печи 186
Булочки для сандвичей 188
Пирог с брынзой 190
Ватрушки с сыром и зеленью 192
Крупеник с творогом 194
Пицца с шампиньонами 196
Классическая пицца с оливками 198
Пирожки с картофелем 200
Пицца с копченой колбасой 202
Открытый пирог с грудинкой 203
Пирог с рыбой 204
Курник 205
Пирожки с морковью 206
Пирог с мясом 208
Пирожки с рисом, яйцами и зеленым луком 210
Песочный пирог с грудинкой и сыром 212
Рогалики из слоеного теста с ветчиной 214
Пирог с осетриной 216
Расстегаи 217
Фруктовые корзиночки 218
Печенье «Звездочки» 220
Печенье с джемом 222
Апельсиновый кекс 224
Пирог с лимоном 226
Печенье с посыпкой 227
Кофейное печенье 228
Маковый бисквит 229
Торт с орехами и фруктами 230
Клубничный рулет 232
Ореховый бисквит с безе 234
Шоколадный торт с творожной начинкой 236
Торт «Летняя поляна» 238
Шоколадный торт 240
Печеные яблоки с лесными ягодами 242
Ягодная запеканка 243
Клубничные пирожные 244
Бананы, запеченные с безе 246
Ананасовые шарики 248
Тертый пирог 250
Гурьевская каша 252
Фруктовые шашлычки 253
