Регистрация · Вход Забыли имя или пароль?

Дамаскина Г.Б. (ред.) - Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище (Книга о вкусной и здоровой пище) - [1964, PDF, RUS]

Страницы: 1

Ответить


booran Стаж: 15 лет 9 месяцев Сообщений: 54	booran · 21-Окт-18 12:23 (6 лет 11 месяцев назад, ред. 03-Ноя-18 17:39) Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище Год издания: 1964 Автор: Дамаскина Г.Б. (ред.) Жанр или тематика: Кулинария Издательство: "ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ" Серия: Книга о вкусной и здоровой пище Язык: Русский Формат: PDF Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR) Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 441 Описание: Уникальность этой книги в том, что рецепты в ней даны отменные по вкусовым параметрам, экономные по расходу продуктов и в то-же время простые для повторения. Книга охватывает всю домашнюю кулинарию, от салатов и супов до правильной варки варенья. По сравнению с современными кулинарными изданиями - это просто шедевр простоты и качества. Аннотация: «Книга о вкусной и здоровой пище», изданная в 1952 г., переиздавалась в 1953, 1954, 1955, 1961 и 1963гг. Общий тираж всех изданий составил 3,5 млн. экземпляров. Однако, судя по многочисленным письмам, получаемым издательством, спрос населения на книгу не удовлетворен. Желая как можно быстрее удовлетворить спрос населения, издательство решило выпустить отдельно кулинарные рецепты, содержащиеся в книге. В рецептах указано количество продуктов, необходимое для приготовления того или иного блюда, рассчитанного примерно на 4-5 человек. Примеры страниц Оглавление ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ.........................................................7 САЛАТЫ............................................................................................7 Подготовка овощей и фруктов для салатов.....................................8 САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ............................................10 САЛАТ С МАСЛОМ И УКСУСОМ..............................................10 САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ».....................................................................11 САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ В СМЕТАНЕ...........................11 САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ СО СМЕТАНОЙ.......................................11 САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ....................11 САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ......................................................................12 САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ............................................................12 САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ................................................13 САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ..................................13 САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ.................................................................................13 САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ...........................................14 САЛАТ «ВЕСНА»...........................................................................14 САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ....................................................................14 САЛАТ ИЗ МЯСА............................................................................15 САЛАТ С КОЛБАСОЙ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ....................................15 САЛАТ ИЗ ДИЧИ............................................................................16 САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ....................................................16 САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ..........................................16 САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ..................................................17 САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С МАЙОНЕЗОМ.........................................17 САЛАТ ИЗ КРАБОВ........................................................................18 САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ........................................................................18 САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ.......................................................................19 ВИНЕГРЕТ ИЗ ОВОЩЕЙ..............................................................19 ВИНЕГРЕТ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ......................................19 ВИНЕГРЕТ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА С КАРТОФЕЛЕМ................................................................................20 ВИНЕГРЕТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ МЯСОМ.....................20 413ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ......................................................................21 БУТЕРБРОДЫ.................................................................................21 БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ............................21 ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ...........................................................23 РЫБНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ.................................24 СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ..................................................................24 СЕЛЬДЬ РУБЛЕНАЯ......................................................................25 СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ.....................................25 АНЧОУСЫ ИЛИ КИЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ............................25 ЛОСОСИНА, СЕМГА, КЕТА С ГАРНИРОМ...............................26 МИНОГИ..........................................................................................26 ИКРА ОСЕТРОВЫХ РЫБ И ИКРА КЕТОВАЯ............................26 ОСЕТРИНА, БЕЛУГА, СЕВРЮГА, СОМ С ГАРНИРОМ..........26 РЫБА ПОД МАРИНАДОМ...........................................................27 МАЙОНЕЗ ИЗ СУДАКА, КЕТЫ ИЛИ ФОРЕЛИ........................27 МАЙОНЕЗ ИЗ ОСЕТРИНЫ, СЕВРЮГИ ИЛИ БЕЛУГИ...........28 РЫБНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ.......................................28 УСТРИЦЫ........................................................................................29 МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ................................30 ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ...................................................30 КОЛБАСА ВАРЕНАЯ, ПОЛУКОПЧЕНАЯ И КОПЧЕНАЯ........30 КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ И ПАШТЕТЫ.........................................31 ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ................................................................31 ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА И СВИНИНА ЖАРЕНЫЕ.......................................................................................32 ВЕТЧИНА, БУЖЕНИНА, ЯЗЫК...................................................32 ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ЖАРЕНЫЕ...............................32 МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ.....................................................................33 ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ С ХРЕНОМ.....................................34 ОВОЩНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ............................35 ФАСОЛЬ В МАСЛЕ........................................................................35 ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ..................................................................35 ИКРА ГРИБНАЯ..............................................................................35 ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН...................................................................36 ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ.........................................................................36 414ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ...................................36 КОРЗИНОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С САЛАТОМ..............36 КОРЗИНОЧКИ ИЗ ЯИЦ С САЛАТОМ.........................................37 ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ........................37 ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА..........................................................................38 ЗАЛИВНОЙ СУДАК.......................................................................39 ЗАЛИВНАЯ ОСЕТРИНА...............................................................39 СТУДЕНЬ ИЗ СТЕРЛЯДИ..............................................................40 ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ............................................................40 ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК.........................................................................41 СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ.....................................................................42 СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ......................................................................42 СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ, ВИНЕГРЕТОВ И ДРУГИХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД............................................................44 СОУС МАЙОНЕЗ............................................................................44 СОУС МАЙОНЕЗ СО СМЕТАНОЙ..............................................44 СОУС МАЙОНЕЗ С КОРНИШОНАМИ......................................45 СОУС ЗЕЛЕНЫЙ............................................................................45 СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ........................................45 СОУС ВИНЕГРЕТ...........................................................................45 СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ.....................................................46 ХРЕН С УКСУСОМ........................................................................46 ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ...................................46 СОУС СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ................................................47 ЗАПРАВКА ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА..........47 ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ...........................................................................48 ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, НА ЛОМТИКАХ ХЛЕБА......................48 СОСИСКИ........................................................................................48 КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ, С КАПУСТОЙ........................................49 БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ.................................................................49 ФОРШМАК......................................................................................49 БУЛЬОНЫ И СУПЫ............................................................................51 ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ.................................................................51 МЯСНОЙ БУЛЬОН.........................................................................54 БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ.....................................................................55 415МЯСНОЙ БУЛЬОН БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ................56 РЫБНЫЙ БУЛЬОН..........................................................................56 ГРИБНОЙ БУЛЬОН........................................................................57 ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ........................................................57 ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.................................................58 ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ..................58 ЩИ ИЗ КАПУСТНОЙ РАССАДЫ.................................................59 ЛЕТНИЕ ЩИ С КАРТОФЕЛЕМ...................................................59 ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ.................................................................................60 БОРЩ................................................................................................60 БОРЩ ЛЕТНИЙ..............................................................................61 БОРЩ УКРАИНСКИЙ....................................................................61 ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ.........................................62 СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ..........................................................................62 РАССОЛЬНИК.................................................................................63 РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ......................63 СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ....................................................64 СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ.......................................64 СУП ИЗ ОВОЩЕЙ..........................................................................65 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ.................................................................65 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ................66 СУП ИЗ ЛИСИЧЕК.........................................................................66 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ...............................66 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОЛОВИЗНОЙ.................................67 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ............................................67 ЛАПША............................................................................................67 СУП ГОРОХОВЫЙ.........................................................................68 СУП ИЗ ФАСОЛИ...........................................................................68 СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ...........................................69 СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ....................................................69 СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ........................................................69 СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА..................................................70 СОЛЯНКА РЫБНАЯ......................................................................70 ЧИХИРТМА ИЗ БАРАНИНЫ........................................................71 ХАРЧО..............................................................................................71 416ШУРПА............................................................................................72 БОЗБАШ...........................................................................................72 СУП С МЯСНЫМИ КОНСЕРВАМИ............................................72 СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ.............................................73 ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ.........................................................................73 ПРОЗРАЧНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН..............................................73 БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ..................................................................74 БУЛЬОН ИЗ ДИЧИ..........................................................................74 КУРИНЫЙ БУЛЬОН.......................................................................75 БУЛЬОН С ГРЕНКАМИ.................................................................76 БУЛЬОН «БОРЩОК»......................................................................76 БУЛЬОН С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ.............................76 БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ................................................................76 БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ...........................................................77 БУЛЬОН С БУЛОЧКАМИ..............................................................78 БУЛЬОН С МАННОЙ КРУПОЙ....................................................78 БУЛЬОН С САГО.............................................................................79 БУЛЬОН С РИСОМ.........................................................................79 БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И РИСОМ............................................79 БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ............................................79 БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И ЗЕЛЕНЬЮ.......................................80 БУЛЬОН С СЕЛЬДЕРЕЕМ..............................................................80 БУЛЬОН С ЯЙЦОМ........................................................................81 БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ...................................................................81 БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ...................................................81 БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ КУР..................................................82 УХА..................................................................................................82 СУПЫ-ПЮРЕ.......................................................................................83 СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.......................................................84 СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ................................................................85 СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ...........................................................85 СУП-ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ........................................86 СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.......................................86 СУП-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ..............................................................87 СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ.............................................................87 417СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ.....................................................88 СУП-ПЮРЕ ИЗ САЛАТА...............................................................88 СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ......89 СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА......................................89 СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА....................................................................90 СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА....................................90 СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ.............90 СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ............................................................91 СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ..............................................................91 СУП-ПЮРЕ ИЗ ДИЧИ....................................................................92 СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ...................................................................92 СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ...................93 МОЛОЧНЫЕ СУПЫ............................................................................93 СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ.....................................................94 МОЛОЧНАЯ ЛАПША....................................................................94 СУП МОЛОЧНЫЙ С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ..........................94 СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ...............................94 СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ.........95 СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ......................95 СУПЫ ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ...........................................................96 СУП ИЗ ВИШЕН С ВАРЕНИКАМИ............................................96 СУП ИЗ ВИШЕН С РИСОМ..........................................................96 СУП ИЗ КЛЮКВЫ И ЯБЛОК.......................................................96 СУП ИЗ СМОРОДИНЫ И ПЕРСИКОВ........................................97 СУП ИЗ ОВСЯНКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ.....................................97 СУП ИЗ АБРИКОСОВ И ЯБЛОК..................................................97 СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД..................................................97 СУП-ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ ПЕРСИКОВ.................98 СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ...................................................98 СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ С МАКАРОНАМИ.................98 СУП ФРУКТОВЫЙ С МУЧНЫМ ИЛИ КРУПЯНЫМ ГАРНИРОМ......................................................................................99 СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК..................................................................99 СУП ИЗ СМОРОДИНЫ ИЛИ КЛЮКВЫ С МАННОЙ КАШЕЙ .........................................................................................................100 418ХОЛОДНЫЕ СУПЫ НА ХЛЕБНОМ КВАСЕ И СВЕКОЛЬНОМ ОТВАРЕ..............................................................................................101 ОКРОШКА ОВОЩНАЯ...............................................................101 ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ...............................................102 БОТВИНЬЯ С РЫБОЙ..................................................................102 БОРЩ ХОЛОДНЫЙ......................................................................102 ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ТОМАТНОГО СОКА.............................103 СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ И СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ..........................103 СУП-ХОЛОДЕЦ.............................................................................103 РЫБА........................................................................................................105 Подготовка рыбы для варки или жарения...................................105 РАЗДЕЛКА РЫБЫ.........................................................................107 ОТВАРНАЯ РЫБА........................................................................110 РЫБА ОТВАРНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ........................................112 БЕЛУГА, ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА ОТВАРНЫЕ.......................112 СУДАК ОТВАРНОЙ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ....................112 РЫБА, ОТВАРНАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ........................................113 ОТВАРНАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИКОМ................113 КАМБАЛА ОТВАРНАЯ С МАСЛОМ........................................114 КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ..................114 ТРЕСКА ОТВАРНАЯ..................................................................114 ТРЕСКА, ОТВАРНАЯ В РАССОЛЕ .........................................115 ТРЕСКА, ПРИПУЩЕННАЯ В РАССОЛЕ ...............................116 ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ ..................116 ТРЕСКА ФАРШИРОВАННАЯ .................................................116 КАМБАЛА, ПАЛТУС ОТВАРНЫЕ С СОУСОМ....................117 КАМБАЛА, ПАЛТУС ОТВАРНЫЕ С ОГУРЕЧНЫМ РАССОЛОМ .................................................................................118 КАМБАЛА, ПАЛТУС С ЛУКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ В БЕЛОМ СОУСЕ .........................................................................................118 ФИЛЕ КАМБАЛЫ, ПАЛТУСА В БЕЛОМ СОУСЕ ................119 КАМБАЛА, ПАЛТУС В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ .........................................................................................................119 КАМБАЛА, ПАЛТУС В СОУСЕ С ЭСТРАГОНОМ ..............119 КАМБАЛА, ПАЛТУС С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ 120 419ОКУНЬ МОРСКОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ С КАРТОФЕЛЕМ .......................................................................................................120 ОКУНЬ МОРСКОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ ..........................120 КОТЛЕТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ . 121 ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ САЛАКИ С ОВОЩАМИ .......................121 ПУДИНГ ИЗ САЛАКИ ПАРОВОЙ ..........................................122 САЛАКА КОПЧЕНАЯ В СМЕТАНЕ .......................................122 СЕЛЬДЬ В ТОМАТЕ С ОГУРЦАМИ .......................................122 ВОБЛА СОЛЕНАЯ ОТВАРНАЯ ..............................................123 ПАРОВАЯ РЫБА...............................................................................123 ОСЕТРИНА ПАРОВАЯ................................................................124 БЕЛУГА В РАССОЛЕ....................................................................125 СЕВРЮГА В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ..........................................125 СУДАК В БЕЛОМ ВИНЕ.............................................................126 ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ......................................126 КАМБАЛА В КРАСНОМ ВИНЕ..................................................127 КОНСЕРВИРОВАННАЯ ОСЕТРИНА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ..............................................................................127 КОНСЕРВИРОВАННАЯ ЛОСОСИНА, НЕЛЬМА В БЕЛОМ ВИНЕ..............................................................................................128 ПАРОВЫЕ БИТКИ ИЗ РЫБЫ.....................................................128 РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ........................................................129 ТУШЕНАЯ РЫБА............................................................................130 ТРЕСКА, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ......................130 ТРЕСКА, ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ.........................................130 ТРЕСКА, ТУШЕННАЯ С КАПУСТОЙ....................................131 ТРЕСКА ТУШЕННАЯ СО ЩАВЕЛЕМ ..................................131 ОКУНЬ МОРСКОЙ, ТУШЕННЫЙ С ОГУРЕЧНЫМ РАССОЛОМ И ОВОЩАМИ ......................................................132 КАМБАЛА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ И СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ .........................................................133 САЛАКА, ТУШЕННАЯ В МАСЛЕ ..........................................133 САЛАКА, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ........................................133 САЛАКА, ТУШЕННАЯ ЦЕЛИКОМ.........................................134 САЛАКА В СОУСЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ ...........................................134 420ВОБЛА СОЛЕНАЯ, ТУШЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ...............134 ВОБЛА ВЯЛЕНАЯ, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ....135 ЖАРЕНАЯ РЫБА..........................................................................135 РЫБА ЖАРЕНАЯ, С ГАРНИРОМ..............................................136 ОСЕТРИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ.........136 РЫБА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ.................................................137 РЫБА ЖАРЕНАЯ, В ТЕСТЕ.......................................................137 ТРЕСКА ЖАРЕНАЯ...................................................................138 ТРЕСКА ЖАРЕНАЯ, СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ......................................................................138 ПОДЖАРКА ИЗ ТРЕСКИ............................................................139 СОТЕ ИЗ ТРЕСКИ........................................................................139 КАМБАЛА ФАРШИРОВАННАЯ.............................................139 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЖАРЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ......140 ПОДЖАРКА ИЗ КАМБАЛЫ, ПАЛТУСА................................140 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ, ГРИБАМИ И КОРНИШОНАМИ......................................................................140 КАМБАЛА, ПАЛТУС ФРИ (ПАНИРОВАННЫЕ В МУКЕ)..141 КАМБАЛА, ПАЛТУС ФРИ (ПАНИРОВАННЫЕ В СУХАРЯХ)* .........................................................................................................141 ПАЛТУС ЖАРЕНЫЙ.................................................................141 НАВАГА ФРИ (ПАНИРОВАННАЯ В СУХАРЯХ).................141 САЛАКА, ЖАРЕННАЯ С ТОМАТ-ПАСТОЙ..........................142 САЛАКА ЖАРЕНАЯ..................................................................142 САЛАКА КОПЧЕНАЯ, С ЯЙЦОМ...........................................142 САЛАКА, ЖАРЕННАЯ НА УГЛЯХ.........................................142 САЛАКА В ТЕСТЕ ЖАРЕНАЯ ................................................143 КОТЛЕТЫ ИЗ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ..........................................144 ВОБЛА СОЛЕНАЯ ЖАРЕНАЯ.................................................144 КИЛЬКА СВЕЖАЯ, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ.........................144 ХАМСА СВЕЖАЯ ФРИ (ПАНИРОВАННАЯ В МУКЕ)........145 КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ....................................................................145 ТЕЛЬНОЕ ИЗ РЫБЫ.....................................................................146 ОСЕТРИНА НА ВЕРТЕЛЕ..........................................................146 ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА.......................................................................146 421ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩ, КАРП ИЛИ САЗАН................................147 СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ..............................147 ОСЕТРИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ КУСКОМ.....................................148 РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ..........................................148 ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ..............149 ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ......149 ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ....149 ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД ЛУКОВЫМ СОУСОМ С ГРИБАМИ....................................................................................150 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ .......................................................................................150 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ. .150 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАШЕЙ..................151 КАМБАЛА, ПАЛТУС, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ......................................................................................151 КАМБАЛА ИЛИ ПАЛТУС СО ШПИНАТОМ.........................151 ОКУНЬ МОРСКОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ, ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ....................151 СОЛЯНКА ИЗ ОКУНЯ НА СКОВОРОДЕ ..............................152 НАВАГА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО ШПИНАТОМ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ .....................................................................................152 ЗАПЕКАНКА ИЗ САЛАКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИКОМ * .........................................................................................................153 РУЛЕТ ИЗ САЛАКИ ...................................................................153 СЕЛЬДЬ СВЕЖАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ .....................154 ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ ..........................................................154 ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ ........................................................154 ХАМСА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ...........155 ТЮЛЬКА СОЛЕНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ .....155 КОНСЕРВИРОВАННАЯ РЫБА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ .........................................................................................................156 РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ КАШЕЙ........................................156 СОЛЯНКА ИЗ РЫБЫ НА СКОВОРОДЕ....................................157 РАКИ И КРАБЫ..................................................................................158 РАКИ НАТУРАЛЬНЫЕ.................................................................158 422КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РАКОВЫЕ ШЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ .........................................................................................................158 РАКИ В ПИВЕ...............................................................................158 РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ................................................................158 КРАБЫ С ЯИЧНО-МАСЛЯНЫМ СОУСОМ..............................159 КРАБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ....................159 СОУСЫ К РЫБЕ................................................................................161 СОУС ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ......................................................161 СОУС БЕЛЫЙ (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле).................161 СОУС «БЕЛОЕ ВИНО» (к паровой рыбе)..................................162 СОУС ТОМАТНЫЙ (к отварной и паровой рыбе)....................162 МЯСО.......................................................................................................163 Разделка мяса.................................................................................168 ОТВАРНОЕ МЯСО............................................................................172 ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ. ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ...........172 СОЛОНИНА ОТВАРНАЯ, ПОД СОУСОМ С ХРЕНОМ..........173 БАРАНИНА ОТВАРНАЯ, В БЕЛОМ СОУСЕ............................173 БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ...........................................................173 СОСИСКИ......................................................................................174 САРДЕЛЬКИ..................................................................................174 ВЕТЧИНА С ГОРОШКОМ..........................................................174 КОЛБАСА С ЛУКОМ....................................................................175 ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ, С ГАРНИРОМ..............................................176 ОТВАРНОЙ РУБЕЦ......................................................................176 ТУШЕНОЕ МЯСО.............................................................................177 ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ, С МАКАРОНАМИ...........................177 ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ, С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ..........177 ГУЛЯШ ИЗ МЯСА........................................................................178 СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ.......................................................178 МЯСО С АЙВОЙ..........................................................................179 ЗРАЗЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ................................................................179 РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ..................................................................180 БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ...................................180 ЧАНАХИ........................................................................................181 БАРАНИНА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ........................................181 423БАРАНИНА С РИСОМ.................................................................182 ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ БАРАНЬИ В СОУСЕ С ВИНОМ......182 ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ В СОУСЕ С ЛУКОМ..................................182 ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ.................................................183 ГУЛЯШ ИЗ ЛЕГКИХ....................................................................184 ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО СЕРДЦА ИЛИ ВЫМЕНИ...............184 ГОЛУБЦЫ МЯСНЫЕ...................................................................184 ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ)......185 ЖАРЕНОЕ МЯСО..............................................................................185 РОСТБИФ......................................................................................187 МЯСО ЖАРЕНОЕ, В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ.............................187 ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС).................................188 БЕФ-СТРОГАНОВ........................................................................188 БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ..................................................188 БИФШТЕКС С ЛУКОМ...............................................................189 БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ...............................................................189 ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ (АНТРЕКОТ) С КАРТОФЕЛЕМ......189 ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ (ЛАНГЕТ) С ГАРНИРОМ....................189 БАСТУРМА ИЗ ФИЛЕ.................................................................190 ТЕЛЯТИНА ЖАРЕНАЯ ..............................................................190 БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ...............................................................191 СВИНИНА ЖАРЕНАЯ.................................................................191 БАРАНЬЯ ГРУДИНКА ЖАРЕНАЯ, В СУХАРЯХ.....................191 КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ.............................192 ШНИЦЕЛЬ.....................................................................................192 ЛОМТИКИ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, БАРАНИНЫ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ....................................................193 ШАШЛЫК.....................................................................................193 ФИЛЕ НА ВЕРТЕЛЕ.....................................................................194 ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ.............................................................194 ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ НА СКОВОРОДЕ.......................................195 ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ..............................................................195 ПЕЧЕНКА ТЕЛЯЧЬЯ ЖАРЕНАЯ...............................................195 МОЗГУ ЖАРЕНЫЕ......................................................................196 МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ..............................................196 424НОЖКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ СВИНЫЕ ЖАРЕНЫЕ.......................197 КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ..................................................................197 ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, С ПОМИДОРАМИ...............................197 ПОРОСЕНОК ЖАРЕНЫЙ...........................................................198 РУБЕЦ ЖАРЕНЫЙ, С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ..........................199 ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА.................................................199 КОТЛЕТЫ И БИТКИ....................................................................199 ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ..................................................................200 РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ...........................................................200 КОТЛЕТЫ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ.......................................201 ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ..............................................................201 ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ......................................................202 МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ.......................................................................202 МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.............................................................202 КАБАЧКИ С МЯСОМ...................................................................203 СОЛЯНКА МЯСНАЯ....................................................................203 СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ.....................................................204 МЯСНОЙ СОК (для жареного мяса)...........................................204 СОУС КРАСНЫЙ (для рубленых котлет, рулета, жареного мяса, языка с горошком и др.)................................................................204 СОУС ТОМАТНЫЙ......................................................................205 СОУС ЛУКОВЫЙ ОСТРЫЙ.......................................................205 БЕЛЫЙ СОУС (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)..................................................................................................205 БЕЛЫЙ СОУС С КАПЕРСАМИ (для отварной телятины, баранины, кролика, кур)...............................................................206 СОУС С ХРЕНОМ (для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка)..........................................................206 СОУС СМЕТАННЫЙ (для битков и котлет, печенки, жареной дичи)...............................................................................................206 СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ (для печенки, котлет и битков) .........................................................................................................207 СОУС ИЗ БРЮКВЫ......................................................................207 ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ.......................................................208 КУРЫ ИЛИ ЦЫПЛЯТА ПАРОВЫЕ...........................................210 425КУРИЦА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ..............................................211 КУРИЦА ОТВАРНАЯ С КИЗИЛОВОЙ ПОДЛИВКОЙ...........211 ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ................................................................212 ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ........................................212 ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, С ПОМИДОРАМИ И КАБАЧКАМИ 213 ЦЫПЛЕНОК НА ВЕРТЕЛЕ.........................................................213 СОУС «ТКЕМАЛИ» (ИЗ СЛИВ).................................................214 КУРЫ ЖАРЕНЫЕ, В СУХАРЯХ.................................................214 ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР..................................................................214 ИНДЕЙКА ЖАРЕНАЯ.................................................................215 ГУСЬ ИЛИ УТКА ЖАРЕНЫЕ, С ЯБЛОКАМИ........................215 РАГУ ИЗ ПОТРОХОВ...................................................................216 КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ............................................................216 РЯБЧИК, КУРОПАТКА, ТЕТЕРЕВ ЖАРЕНЫЕ........................217 ВАЛЬДШНЕП, БЕКАС, ЧИРОК, ПЕРЕПЕЛ ЖАРЕНЫЕ.........217 КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ....................................................................218 КРОЛИК В БЕЛОМ СОУСЕ........................................................218 ЗАЯЦ ТУШЕНЫЙ, В СМЕТАНЕ................................................218 ОВОЩИ И ГРИБЫ.................................................................................220 ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ........................................................................223 КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ...........................................................223 КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, С МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ...........223 КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ, В СМЕТАНЕ...................................224 КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ....................................224 КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ............................................................224 КАРТОФЕЛЬ С ВИНОМ..............................................................224 КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ.......................................................225 КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ............................................................225 ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ...............................................225 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА..................................................................226 КАПУСТА СО СЛИВКАМИ........................................................226 МОРКОВЬ ОТВАРНАЯ................................................................226 МОРКОВЬ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ...........................................227 ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК В МАСЛЕ...............................................227 СТРУЧКИ ФАСОЛИ И ГОРОХА В МАСЛЕ..............................228 426ТЫКВА ОТВАРНАЯ.....................................................................228 ТЫКВА С РИСОМ И ЯЙЦАМИ..................................................228 КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ ОТВАРНАЯ....................................228 КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА С МАСЛОМ..................229 КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА В ТОМАТЕ...................229 КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА С ЯБЛОКАМИ И ГРЕНКАМИ...................................................................................229 ШПИНАТ С ГРЕНКАМИ.............................................................230 КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ............................................................................................230 АРТИШОКИ ОТВАРНЫЕ...........................................................231 СПАРЖА ОТВАРНАЯ..................................................................231 ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ.........................................................................233 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ............................................................233 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯЙЦОМ.......................................233 КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.....................................................234 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ............................234 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ.......................................................234 КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ, С СУХАРЯМИ.................235 КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ............................................................235 КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ............................................................235 КОТЛЕТЫ ОВОЩНЫЕ................................................................236 КОТЛЕТЫ ИЗ БРЮКВЫ..............................................................236 ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ..........................................................237 ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ.............................................................237 КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ..................................................................237 ТЫКВА ЖАРЕНАЯ.......................................................................237 ТЫКВА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ......................................238 БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ, С ЛУКОМ......................................238 ЛУК РЕПЧАТЫЙ ЖАРЕНЫЙ.....................................................238 ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ..................................................................239 ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ................................................239 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ............................239 РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ................................240 ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ С СУХАРЯМИ...................................240 427ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЛАПШОЙ....................................240 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ.............241 БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ241 ШПИНАТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ.......................................241 ЗАПЕКАНКА ИЗ ШПИНАТА И ЛАПШИ.................................241 ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ.........................................................................243 КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ, СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ..........243 КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ.......243 КАПУСТА ТУШЕНАЯ.................................................................244 СВЕКЛА ТУШЕНАЯ. В СМЕТАНЕ...........................................244 МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ.................................................................244 МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ, С РИСОМ.............................................245 РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ.......................................................................245 РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ..............................................245 КОЛЬРАБИ ТУШЕНАЯ................................................................245 БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ, В СМЕТАНЕ................................246 ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ....................................................246 КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ................................................247 ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ......................................................248 СВЕКЛА ФАРШИРОВАННАЯ...................................................248 КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ.................................................249 ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ................................................................249 БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ.........................................250 РЕПА, ФАРШИРОВАННАЯ МАННОЙ КАШЕЙ.....................250 ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ..........................250 КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ.........................251 КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЬЮ......................251 БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ...........251 СОУСЫ К ОВОЩНЫМ БЛЮДАМ.................................................252 СОУС МОЛОЧНЫЙ (для котлет капустных или морковных и других блюд)..................................................................................252 СОУС СМЕТАННЫЙ...................................................................252 СОУС ГРИБНОЙ...........................................................................252 СОУС ТОМАТНЫЙ......................................................................253 428СОУС С ЯЙЦОМ (для рулета картофельного и капустных котлет).............................................................................................253 СОУС ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ (для цветной капусты, спаржи, артишоков).....................................................................................253 СОУС ЯИЧНЫЙ С ВИНОМ (для цветной капусты, спаржи, артишоков).....................................................................................254 СОУС СУХАРНЫЙ (для цветной капусты и спаржи)..............254 ГРИБЫ.................................................................................................255 ГРИБЫ В СМЕТАНЕ....................................................................255 СМОРЧКИ В СМЕТАНЕ..............................................................256 ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ.......................................................................256 ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ, С ЛУКОМ...................................................256 РЫЖИКИ ЖАРЕНЫЕ, СО СМЕТАНОЙ...................................256 БОРОВИЧКИ ЖАРЕНЫЕ, С ЛУКОВОЙ ПОДЛИВКОЙ.........257 ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ......................................................................257 ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ, В СЛИВКАХ.............................................257 ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ................................................................258 СОЛЯНКА ГРИБНАЯ...................................................................258 КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА......................................................259 КАШИ.................................................................................................260 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МАСЛОМ..............................................260 ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ ПОДЖАРЕННОЙ КРУПЫ С МАСЛОМ.......................................................................................260 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ...........................................261 ГРЕЧНЕВАЯ КАША СО ШПИКОМ И ЛУКОМ.......................261 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЗГАМИ............................................261 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЯЙЦОМ.................................................261 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛИВЕРОМ.............................................262 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ..........................262 ГРЕЧНЕВАЯ КАША С БРЮКВОЙ............................................262 ПШЕННАЯ КАША С МАСЛОМ................................................263 ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ.................................................263 КАША ИЗ ДРОБЛЕНОЙ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ...................263 КАША ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ........................264 429КАША ИЗ ЯЧНЕВОЙ ИЛИ ДРОБЛЕНОЙ ОВСЯНОЙ КРУПЫ .........................................................................................................264 ЯЧНЕВАЯ КАША СО СВИНЫМ ИЛИ БАРАНЬИМ САЛОМ 264 ПЕРЛОВАЯ КАША С МАСЛОМ................................................264 САГОВАЯ КАША С МАСЛОМ..................................................265 РИСОВАЯ КАША С МАСЛОМ..................................................265 РИСОВАЯ КАША С ТОМАТОМ И СЫРОМ............................265 МОЛОЧНЫЕ КАШИ....................................................................265 РИСОВАЯ КАША.........................................................................266 РИСОВАЯ КАША С ТЫКВОЙ...................................................266 МАННАЯ КАША..........................................................................266 МАННАЯ КАША С МОРКОВЬЮ..............................................267 КАША ИЗ ДРОБЛЕНОЙ ОВСЯНОЙ КРУПЫ..........................267 КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ («ГЕРКУЛЕС»)..................267 ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ КАША...........................................267 ПЕРЛОВАЯ КАША.......................................................................268 ПШЕННАЯ КАША.......................................................................268 ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ КАША С ТЫКВОЙ.........................268 КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ..................................268 ЗАПЕКАНКА МАННАЯ С ФРУКТАМИ...................................269 ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ, РИСОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ ИЛИ ОВСЯНАЯ......................................................................................269 ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ...................................269 КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ......................................270 КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ........................................270 ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ.........270 ПУДИНГ РИСОВЫЙ....................................................................271 БИТОЧКИ РИСОВЫЕ..................................................................271 БИТОЧКИ ПШЕННЫЕ................................................................271 БИТОЧКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ.........................................272 ПЛОВЫ..........................................................................................272 ПЛОВ С БАРАНИНОЙ.................................................................273 ГУРИЙСКИЙ ПЛОВ.....................................................................273 УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ......................................................................273 ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ.............................................274 430ПЛОВ С ИЗЮМОМ......................................................................274 БЛЮДА ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...................................................276 КЛЕЦКИ.........................................................................................276 КЛЕЦКИ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ИЛИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ В МАСЛЕ........................................................................276 КЛЕЦКИ ИЗ ТОЛОКНА В МОЛОКЕ.........................................277 ПЕЛЬМЕНИ В МАСЛЕ................................................................277 ЧЕБУРЕКИ.....................................................................................277 УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ..........................................................278 МАКАРОНЫ......................................................................................279 МАКАРОНЫ, ЛАПША И ВЕРМИШЕЛЬ С МАСЛОМ...........279 МАКАРОНЫ С СЫРОМ..............................................................279 МАКАРОНЫ В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ..........280 МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ЯЙЦОМ....................280 МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ.............280 МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С МЯСОМ....................281 СУХИЕ ЗАВТРАКИ...........................................................................282 БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ..............................283 ФАСОЛЬ С МАСЛОМ И ЛУКОМ...............................................284 ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ....................................................................284 ФАСОЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ.........................................................284 ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ.................................................................284 СТРУЧКИ ФАСОЛИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ.......................285 ОРЕХОВЫЙ СОУС К ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ...............................285 КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ....................285 ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ............................286 ПЮРЕ ИЗ ГОРОХА ИЛИ ЧЕЧЕВИЦЫ......................................286 ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ...................286 ЧЕЧЕВИЦА ТУШЕНАЯ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ..........287 ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ.............................................................287 МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА......................................................288 ЯЙЦА ВСМЯТКУ.........................................................................288 ЯЙЦА В МЕШОЧЕК....................................................................288 ЯЙЦА ВКРУТУЮ.........................................................................288 ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ................................................................289 431ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ГАРНИРОМ......................................289 ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА...................................................................290 ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ.........................................290 ЯИЧНИЦА С СЕЛЬДЬЮ..............................................................290 ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ..................................291 ЯИЧНЫЕ КРОКЕТЫ....................................................................291 ОМЛЕТЫ.......................................................................................291 ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ............................................................292 ОМЛЕТ С СЫРОМ.......................................................................292 ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ...................................................292 ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ КАБАЧКАМИ, ТЫКВОЙ ИЛИ СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ..............................................293 ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ................................................................293 ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ...........................................................293 ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ...........................................................293 ОМЛЕТ С СЕМГОЙ......................................................................293 ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА........................................................294 МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА.......................................................................294 ТВОРОЖНИКИ.............................................................................295 ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ.................................................295 СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОФЕЛЕМ............................295 ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ.........................................................296 СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ....................................................................296 НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ...................................................297 ТВОРОГ СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ.............................................297 БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ.........................................................297 ГАЛУШКИ ИЗ ТВОРОГА............................................................298 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА.......................................................299 ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ СО ШПИНАТОМ..............................299 ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТОМ......................................300 СЛАДКАЯ СЫРКОВАЯ МАССА................................................300 КЛЕЦКИ ИЗ БРЫНЗЫ.................................................................301 ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ОРЕХАМИ......................................301 ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА.............................................................................303 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.......................................................................303 432ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА................305 ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА......................305 ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА...............306 ВАТРУШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА..................................307 СЛАДКИЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.......................307 СЛАДКИЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ.......................308 КУЛЕБЯКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА....................................308 БЕЛЯШИ (ВАТРУШКИ С МЯСОМ)..........................................309 БАБКА МОРКОВНАЯ..................................................................309 ПРЕСНОЕ (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ) ТЕСТО..........................................310 ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА...........................................310 ВАТРУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА..........................................311 СЛОЕНОЕ ТЕСТО.............................................................................311 ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА...........................................314 КУЛЕБЯКА СЛОЕНАЯ С ВЯЗИГОЙ И РЫБОЙ.......................314 СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ...............315 НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КУЛЕБЯК И ВАТРУШЕК (для теста, приготовленного из 1 кг муки)................316 Начинки из говядины....................................................................316 НАЧИНКА ИЗ ЛИВЕРА (печенка, легкое, сердце)....................316 НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ПЕЧЕНКОЙ................316 НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ....................................................................317 НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ И РИСА....................................................317 НАЧИНКА ИЗ ВЯЗИГИ................................................................317 НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ..............................................318 НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ..........................................318 НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ БЕЛЫХ ГРИБОВ...............................318 НАЧИНКА ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ...........................................318 НАЧИНКА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С РИСОМ.......................319 НАЧИНКА ИЗ САГО.....................................................................319 НАЧИНКА ИЗ РИСА ИЛИ ПШЕНА С ИЗЮМОМ...................319 НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ.........................................319 НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ...........320 НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦАМИ........................320 НАЧИНКА ИЗ МОРКОВИ...........................................................320 433НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА.............................................................320 НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК..................................................................321 НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ................................................................321 БЛИНЫ................................................................................................322 БЛИНЫ НА ОПАРЕ......................................................................323 БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ............................................................323 БЛИНЫ УКРАИНСКИЕ...............................................................324 БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ................................................................324 БЛИНЫ ИЗ ПЮРЕ ТЫКВЫ.........................................................325 ОЛАДЬИ.........................................................................................325 ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ.......325 ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ..............................................................326 ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ.............................................................326 БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ.....................................326 БЛИНЧИКИ С МЕДОМ ИЛИ САХАРОМ.................................327 БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ДРУГИМИ НАЧИНКАМИ...............................................................................327 БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ..................................................................328 БУЛОЧКИ, КРЕНДЕЛЬКИ, КУЛИЧИ И ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ......329 БУЛОЧКИ.......................................................................................329 БУЛОЧКИ - «ШАНЕЖКИ»..........................................................329 КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИЛИ КОФЕ...........................................330 РУЛЕТ С МАКОМ.........................................................................330 СУХАРИ.........................................................................................331 КУЛИЧ............................................................................................331 КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ..............................................................333 РОМОВАЯ БАБА..........................................................................333 КРЕНДЕЛЬ С МИНДАЛЕМ........................................................334 ПЕЧЕНЬЕ............................................................................................335 ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ..............................................................335 ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ................................................................335 ПРЯНИЧКИ....................................................................................335 МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ..........................................................336 ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ...................................................................336 ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ...........................................................337 434КОВРИЖКА МЕДОВАЯ..............................................................337 МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ........................................................338 МАКОВКИ НА ПАТОКЕ.............................................................338 ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ..................................................338 КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ................................339 ХВОРОСТ......................................................................................339 КОРЖИКИ.....................................................................................340 ПИРОЖНЫЕ, ТОРТЫ, КЕКСЫ.......................................................341 СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ...................................341 СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ.........................................341 ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С МИНДАЛЕМ...............................342 БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ............................342 БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ.............................343 ПИРОЖНОЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ИЛИ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ........................................................................................343 КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДАМИ......................................................344 РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ................................................................344 ТОРТ БИСКВИТНЫЙ СУХОЙ...................................................345 ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ.................................................................345 ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ.......................................................................346 ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯГОДАМИ............................................346 КЕКС ЛИМОННЫЙ.....................................................................347 КЕКС ВАНИЛЬНЫЙ....................................................................347 КРЕМЫ И ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ..............................................................................................349 КРЕМ ЗАВАРНОЙ........................................................................349 КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ....................................................................349 КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ...........349 МАРМЕЛАД ЯБЛОЧНЫЙ...........................................................350 МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ...................................................350 ГЛАЗУРЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, КУЛИЧЕЙ.......................................................................................350 ВЫПЕЧКА МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПЕЧИ-КАСТРЮЛЕ «ЧУДО»..........................................................................................350 СЛАДКИЕ БЛЮДА................................................................................352 435КИСЕЛИ..............................................................................................352 КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ..............353 КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД. .353 ВИШНЕВЫЙ КИСЕЛЬ................................................................353 ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ..................................................................354 КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК ИЛИ КУРАГИ.....................354 КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ ИЛИ ИЗ СУХИХ ЯГОД ШИПОВНИКА..............................................................................354 МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ.................................................................355 КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА.......................................355 КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ...................................................................355 КОМПОТЫ.........................................................................................356 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ИЛИ ИЗ ГРУШ......................356 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ СЛИВ............356 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЕРСИКОВ.........................................357 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШЕН..............................357 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ..................................357 КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И МАНДАРИНОВ................357 КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ.................358 КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ........................................358 КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД...........359 КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА......................................................359 КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА И КУРАГИ.................359 ЖЕЛЕ И МУССЫ...............................................................................360 ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ......................................................................361 ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ...........................................361 ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ............................................................361 ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ...............................................362 ЖЕЛЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ......................................................362 МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ...................................................................362 МУСС ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК.......................................................363 ЛИМОННЫЙ МУСС....................................................................363 МУСС ИЗ ЯГОД............................................................................363 МУСС КЛЮКВЕННЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙ.......................364 МЕДОВЫЙ МУСС........................................................................364 436КРЕМЫ...............................................................................................365 КРЕМ ИЗ СЛИВОК.......................................................................365 КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ...................................................................365 ВАНИЛЬНЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КРЕМЫ....366 ЯГОДНЫЙ КРЕМ..........................................................................366 СЛИВКИ, ВЗБИТЫЕ С САХАРОМ............................................367 СМЕТАНА, ВЗБИТАЯ С САХАРОМ.........................................367 МОРОЖЕНОЕ....................................................................................368 СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ......................................................368 МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЯГОД..............................................................369 МОРОЖЕНОЕ ИЗ КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ.....369 ПУДИНГИ И ДРУГИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА...................................370 РИСОВЫЙ ПУДИНГ....................................................................370 ПУДИНГ ИЗ ВАНИЛЬНЫХ СУХАРЕЙ.....................................370 ОРЕХОВЫЙ ПУДИНГ..................................................................371 ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК.............................................371 ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ОРЕХАМИ..........372 БАБКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА С ЯБЛОКАМИ............................372 ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК И БЕЛЫХ СУХАРЕЙ......................373 ГУРЬЕВСКАЯ КАША..................................................................373 ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ВАРЕНЬЕМ...........................................374 ЯБЛОКИ В СЛОЙКЕ....................................................................374 ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ......................................................375 ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ........................................................................376 ЛОМТИКИ БЕЛОГО ХЛЕБА С ФРУКТАМИ...........................376 СЛАДКИЕ СОУСЫ............................................................................377 ВАНИЛЬНЫЙ СОУС....................................................................377 СОУС ИЗ ЯГОД С ВИНОМ.........................................................377 СОУС ИЗ КУРАГИ........................................................................377 СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА......................................................378 ШОКОЛАДНЫЙ СОУС...............................................................378 ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ.................................................379 ЧАЙ И ЧАЕПИТИЕ...........................................................................379 ХОЛОДНЫЙ ЧАИ.........................................................................379 437ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ СОКОМ .........................................................................................................379 ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ...........................................................380 КОФЕ С МОЛОКОМ ИЛИ СЛИВКАМИ...................................380 КОФЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ........................................380 КОФЕ НА МОЛОКЕ.....................................................................380 КОФЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ.....................................381 КОФЕ ЧЕРНЫЙ............................................................................381 ПАРОВОЙ КОФЕ..........................................................................381 ХОЛОДНЫЙ КОФЕ......................................................................381 КАКАО...........................................................................................381 КАКАО СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ...................................382 КАКАО СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ......................................382 КАКАО С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ...............................................382 ШОКОЛАД.....................................................................................382 ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.......383 «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ»....................................................................383 ФРУКТОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ»..........................................383 МЕДОВЫЙ «ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ»...............................................384 ЛИМОННЫЙ НАПИТОК............................................................384 НАПИТОК ИЗ КЛЮКВЕННОГО СОКА...................................384 НАПИТОК С ФРУКТАМИ..........................................................384 НАПИТОК С ВИНОМ И ФРУКТАМИ.......................................384 НАПИТОК С ВИНОМ И КЛУБНИКОЙ....................................385 ЮЖНЫЙ НАПИТОК....................................................................385 ЗАСТОЛЬНЫЙ НАПИТОК..........................................................385 ЛИМОНАД....................................................................................385 АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК СО СЛИВКАМИ................................386 ЛИКЕР СО СЛИВКАМИ..............................................................386 ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ НАПИТОК.....................................................386 АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК...................................................386 МАЛИНОВЫЙ НАПИТОК..........................................................386 ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК.............................................................386 МОЛОКО С ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ СИРОПОМ...................387 ХЛЕБНЫЙ КВАС..........................................................................387 438ЯГОДНЫЙ КВАС..........................................................................387 ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА....387 БЕКМЕС И НАРДЕК.....................................................................388 ВАРЕНЬЕ, МАРИНАДЫ, СОЛЕНЬЯ...................................................389 ВАРЕНЬЕ............................................................................................389 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ........................................................390 ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ...........................................................390 ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ..............................................................391 ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ.................................................................391 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ......................................391 ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА....................................................391 ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ.........................................................392 ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ.....................................................................392 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК...................................................................392 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ.................................................393 ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ.....................................................................393 ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ.....................................................................393 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ...................................................394 ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ.....................................................394 ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ..........................394 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ............................................................395 АПЕЛЬСИНЫ ИЛИ ЛИМОНЫ В САХАРЕ...............................395 ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ..............................................................395 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ..........................396 ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ................................................................396 ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРОШКИ...........................................................397 ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК.......................................................397 ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ.......................397 ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК.................................................................398 ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД........................................................398 ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД..........................................................398 ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ...........................................................399 БРУСНИКА В СИРОПЕ...............................................................399 ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ...................................400 МАРИНАДЫ......................................................................................401 439ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ.....................................................401 КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ...................................................401 ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ..............................................402 СВЕКЛА МАРИНОВАННАЯ......................................................402 ВИНОГРАД МАРИНОВАННЫЙ................................................402 ДЫНЯ МАРИНОВАННАЯ..........................................................403 СОЛЕНЬЯ И ДРУГИЕ ЗАГОТОВКИ...............................................404 МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ.......................................................404 СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ....................................................................404 СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ С УКСУСОМ...........................................405 СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.............................................................405 КАПУСТА МАЛОСОЛЬНАЯ......................................................405 КАПУСТА КВАШЕНАЯ..............................................................406 МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ....................................................................406 ТОМАТ-ПЮРЕ..............................................................................407 КАРТОФЕЛЬ СУШЕНЫЙ...........................................................407 МОРКОВЬ, ПЕТРУШКА, СЕЛЬДЕРЕЙ, БРЮКВА РЕПА СУШЕНЫЕ....................................................................................408 СВЕКЛА СУШЕНАЯ....................................................................408 ЗЕЛЕНЬ СУШЕНАЯ.....................................................................408 ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ....................................................409 ЗАГОТОВКА ГРИБОВ......................................................................410 Download Скачать раздачу по magnet-ссылке 2.7 MB Rutracker.org не распространяет и не хранит электронные версии произведений, а лишь предоставляет доступ к создаваемому пользователями каталогу ссылок на торрент-файлы, которые содержат только списки хеш-сумм Как скачивать?* (для скачивания .torrent* файлов необходима регистрация)*
[Профиль] [ЛС]
ПАЛСЕК Стаж: 13 лет 6 месяцев Сообщений: 15	ПАЛСЕК · 23-Окт-18 20:41 (спустя 2 дня 8 часов) [Цитировать] Большое спасибо! Книга просто классная. Без всего лишнего, только конкретика.
[Профиль] [ЛС]
booran Стаж: 15 лет 9 месяцев Сообщений: 54	booran · 23-Окт-18 23:42 (спустя 3 часа) [Цитировать] Спасибо за спасибо! Постараюсь сделать все интересные и редкие книги в таком формате, если все сложится.
[Профиль] [ЛС]
Nataly-Lilly Стаж: 17 лет 4 месяца Сообщений: 10241	Nataly-Lilly · 29-Окт-18 11:54 (спустя 5 дней) [Цитировать] booran Пожалуйста: Исправьте имя файла. Имена файлов в раздачах должны иметь формат: Автор - Название (Серия) - Год издания.Формат файла После переименования перезалейте торрент-файл. Например: Иванов С.П. - Вареники, чебуреки, пельмени (Готовим дома) - 2007.pdf или Петров И.И. - Электротехника - 2007.pdf Длинные названия книг допускается сокращать, но без введения произвольных аббревиатур. Если книга написана коллективом авторов, то достаточно указать одного из них или главного редактора. Названия книг на русском языке рекомендуется писать кириллицей, иностранных книг - латиницей. После переименования перезалейте торрент-файл. Увеличьте скриншоты до 1000 пт по большой стороне.
[Профиль] [ЛС]
booran Стаж: 15 лет 9 месяцев Сообщений: 54	booran · 03-Ноя-18 17:41 (спустя 5 дней) [Цитировать] Изменил название, просьба перезалить торрент участникам. Увеличить скриншоты не получается, 800 максимум.
[Профиль] [ЛС]
IonTixiy Стаж: 9 лет 9 месяцев Сообщений: 5	IonTixiy · 07-Ноя-18 23:56 (спустя 4 дня, ред. 07-Ноя-18 23:56) [Цитировать] В дополнение к столь прекрасной теме хочу сказать что вышла совершенно уникальная книга кулинарной тематики. Злобные заморские буржуи с амазона хотят на ней навариться. Если найду выложу в теме, если кто найдёт раньше прошу сделать то же самое https://www.amazon.com/Fallout-Vault-Dwellers-Official-Cookbook/dp/168383397X
[Профиль] [ЛС]
dgs Стаж: 18 лет 9 месяцев Сообщений: 515	dgs · 11-Янв-19 02:04 (спустя 2 месяца 3 дня) [Цитировать] КНига содержит напрочь бредовые рецепты типа "супа из сушеных фруктов с макаронами" и "вобла соленая отварная" КАчать эту ржаку обязательно.. ЗАбавно глядеть как при передирании иностранных рецептов ингридиенты заменялись на известные простому советскому жителю
[Профиль] [ЛС]
booran Стаж: 15 лет 9 месяцев Сообщений: 54	booran · 17-Авг-19 15:49 (спустя 7 месяцев) [Цитировать] dgs писал(а): 76650798КНига содержит напрочь бредовые рецепты типа "супа из сушеных фруктов с макаронами" и "вобла соленая отварная" КАчать эту ржаку обязательно.. ЗАбавно глядеть как при передирании иностранных рецептов ингридиенты заменялись на известные простому советскому жителю Мдя... школота на гамбургерах подошла судить о дореволюционных рецептах, попавших в эту книгу после строгого отбора... Грустно...
[Профиль] [ЛС]

Ответить

Главная » Книги и журналы » Коллекционирование, увлечения и хобби » Кулинария (книги)

Loading...

Error