yuril_07 · 06-Май-12 22:11(12 лет 11 месяцев назад, ред. 22-Окт-23 20:17)
Истина в вине Год: 1992 Автор: Хиабахов Т.С. Жанр: Виноделие Издательство: “Приазовский край” г.Ростов-на-Дону ISBN: 5-862З6-022-0 Язык: Русский Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц: 98 Описание: В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
