camil512 ·
03-Окт-23 13:46
(спустя 1 месяц 21 день, ред. 03-Окт-23 22:34)
Знаете, зачем викинги плавали в Америку? Ловили треску.
Баски тоже плавали, но никому не говорили. Потому что плавали за треской, а рыбные места надо хранить в секрете.
Пилигримы бы вымерли без трески, потому что остальная еда была неизвестной, запрещенной или противной. И вообще поплыли они конкретно на Кейп-Код ака Тресковый мыс.
Весь Новый свет вряд ли бы колонизировали без стратегической трески, которой питались во время трансатлантических переходов.
Рабов кормили самым дешёвым, но питательным белком, позволявшим им работать по 16 часов (догадываетесь, чьим белком, да?).
Стоит ли упоминать, что война за независимость Штатов была продиктована потребностями тресковой аристократии и выиграна благодаря поставкам трески.
Канада с США разные страны, а не одна, из-за рыболовецких зон.
Соус бешамель знаете? Создан Ла Варенном, чтобы популяризировать блюда из трески, которые игнорировала аристократия.
200-мильная зона государств была протолкнута Исландией, чтобы отвадить британцев и немцев от своей трески.
США заявили о принадлежности шельфа стране... не угадали, чтобы бурить нефть. Но, разумеется, без трески тут не обошлось. Хотя бы потому что оригинальный средний класс, создавший Америку, был представлен почти исключительно рыбаками. (Средний класс в экономике — это люди, обладающие средствами производства, но не эксплуатирующие пролетариат, а не получающие среднюю зарплату, как думают невежественные журналисты и депутаты).
В общем, выглядит как написанный на спор труд, где вся история человечества определяется... да хоть бы и треской. Кстати, позже Курлански похоже провернул этот трюк ещё раз, написав "Всемирную историю соли". Но сделано с душой, юмором и скрупулёзным подбором фактов, что особо ценно в телефонно-интернетный 1997 год. Понравилось про милых тюленей, которых надо спасать от жестоких охотников, только стыдливо пряча их почти человеческие гастрономические привычки выковырять из трески самое вкусное, выбросив больше половины тушки. В тему, жестокое убийство и бессмысленная разделка ещё живого тюленя была единичным случаем, оплаченным кинокомпанией, нуждавшейся в снаффе. На этом фоне коровы, меланхолично жующие тресковые головы, уже даже и ничего. Интересно, они от этого меньше метана выделяли или больше?
В отличие от меня, у Курлански больше чёрного юмора, чем коричневого. С любовью перечислены факты, когда, например, квоты на вылов приводили к тому, что неподходящую под них по размеру или видам рыбу просто выбрасывали за борт. Или не запрещали траулерный вылов, чтобы не закрывать рыбоперерабатывающие заводы, которые пришлось закрыть, когда рыба закончилась. Тресковые войны и двуличность политиков, с обеих сторон собиравших голоса возмущённого быдла, показаны с отличным цинизмом. Но есть и более изящный юмор для небыдла: в языках северных народов не было слова для свежей трески, только для солёно-сушёной, поэтому свежую рыбу назвали свежей солёно-сушёной треской. Или для краткости в рецептах зелёной, но это уже не так забавно.
Книжка короткая, без рецептов в начале каждой главы и в последней трети так и вовсе. Это работает на атмосферу, но при чтении в бумажной версии, конечно, будет пропущено как из-за экзотичности рецептов, так и ввиду почти полного исчезновения описываемого продукта. Это опять чёрный юмор, но как по мне слишком тонко и многословно. В общем, редкий случай интересной книги без сюжета, где финал проспойлерили в самом начале, но это совсем не помешало.
Диктора, подозреваю, выбирали по принципу самой рыбной фамилии, но читает хорошо, не выделывается, не ошибается.
Давно я про хорошую книжку не писал столько букв, но это потому что пересказывал наиболее красочные моменты.
