При переустановке вы 10.11 не получите. Вы получите ту систему, с которой мак поставлялся. И она вас огорчит
Ну и учитывая ваш уровень, я бы сделал копию системы. На всякий случай
Тайм машин для этого не обязательна, а вот внешний диск необходим. Если нет ничего внешнего, то лучше не начинайте вообще. Получится художественная вышивка ломом...