_nayada_ · 09-Ноя-07 19:43(17 лет 8 месяцев назад, ред. 20-Апр-16 14:31)
Восточная кухня Год выпуска: 2005 Автор: составление И.В.Коваленко Серия: Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 33 Описание: Одна из характерных особенностей китайской кухни # это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, а также мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости и сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом # тесаком. Японская кухня # основу японской кухни составляют растительные продукты, овощи, рис, рыба, продукты моря. Любимым продуктом является рис. Очень многие национальные блюда готовятся из нерыбных продуктов моря: кальмаров, осьминогов, морских водорослей. С традиционными и "модными" сегодня блюдами японской кухни: роллы, суши и сашими вы сможете познакомиться в этой книге. Китайские и японские кулинары оказали немалое влияние на корейскую кухню. Характерной особенностью корейской национальной кухни является что большинство продуктов, используемых при приготовлении блюд, чаще всего берется в свежем виде или обработанными термически непродолжительное время.
