Как распознать словарь? (то есть распознать документ содержащий 2 языка)

Например, есть скан словаря, возьмем русско-арабский или наоборот. Как можно распознавать оба текста? fine reader и другие проги распознают одновременно только один язык...

FineReader распознаёт несколько языков одновременно.
В настройках > Язык документа >Выбор Языков >Указать языки распознавания вручную
можно выбрать сколько угодно языков одновременно. (если уж автоматически не справляется)
Другое дело, что с увеличением количества языков падает качество распознавания.