Новое о кулинарии: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu
Год выпуска: 2001
Автор: Джени Райт, Эрик Трой
Жанр: Кулинария
Издательство: Ниола 21-й век
Язык: Русский
ISBN: 5-322-00076-3
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 352
Описание:
Книга познакомит вас со всемирно известной кулинарной школой `Le Cordon Bleu`. В ней вы найдете исчерпывающие сведения о том, как покупать, обрабатывать, подготавливать и хранить продукты. Освоите свыше 700 способов обработки и подготовки продуктов, а также сможете приготовить более 200 блюд - от известных (например, французский луковый суп, австрийский творожный торт) до необычных (таких, как рыба по-сычуаньски, равиоли с улитками). Полезные советы помогут вам красиво оформить блюдо перед подачей к столу.Для широкого круга читателей.
