Регистрация · Вход Забыли имя или пароль?

Наша домашняя кухня.

Страницы : Пред. 1, 2, 3, ... 9, 10, 11 След.


Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 21-Дек-12 17:53 (11 лет 10 месяцев назад, ред. 21-Дек-12 17:53) [Цитировать] значит так.. готовим тесто, как для блинов может несколько больше солим и добавляем специй для капусты.. далее берём капусту и мелко её шинкуем.. добавляем к тесту и перемешиваем... капусты уходит очень много... выкладываем на сковородку... готовить под закрытой крышкой.. перед выкладыванием каждой новой порции смесь тчательно перемешиваем... и получаем в результате... и да, это оладушки
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 24-Дек-12 15:23 (спустя 2 дня 21 час) [Цитировать] значит так... всё это мелко режем, крошим, натираем сыр.. всё это смешиваем, перчим, заправляем майонезом и убираем в холодильник настаиваться... а пока... намедни сварил куриный бульончик и остались два окорочка мелко их режем и обжариваем с луком и приправами... смешиваем салатик провансаль (покупной), тёртый сыр и мелко порезанные маринованные огурчики добавляем туда мясо и смешиваем.. выкладываем нужное количество на лаваш (но не сильно много) и заворачиваем... и..
[Профиль] [ЛС]
andrsilver Стаж: 18 лет 3 месяца Сообщений: 1706	andrsilver · 05-Янв-13 17:30 (спустя 12 дней) [Цитировать] Типа творожные пирожные . Для заварного теста: Стакан муки. Стакан воды. 4 яйца. 100г масла. Щепотка соли. Крем: Сливки . Творог. Цедра лимона. Чего то я решил , что кокосовая стружка подойдёт , но Ванильный сахар . скрытый текст В в кипящей воде разводим 100г масла . скрытый текст Выключаем огонь и засыпаем стакан муки .Быстро перемешиваем деревянной ложкой.Фотографировать некогда. скрытый текст Втираем по одному четыре яйца .Если крупные то три . скрытый текст Металлической мокрой ложкой выкладываем на противень . Ставим в предварительно прогретую до 200 духовку . Минут на сорок.Духовку можно открыть первый раз минут через 20-25 . скрытый текст А в это время делаем крем : Взбиваем сливки /сахара положить побольше ибо ещё творог/ . Добавляем творог/можно перетереть в блендере,я так не делаю/, цедру . Творог добавлять постепенно на ваш вкус . Предлагаю всё это делать в большой посуде и миксером . скрытый текст И как раз поспело ... скрытый текст Взрезаем с боку ножом и ложкой кладём крем . скрытый текст
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 16-Фев-13 21:42 (спустя 1 месяц 11 дней) [Цитировать]
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 23-Фев-13 19:55 (спустя 6 дней, ред. 23-Фев-13 19:55) [Цитировать] а теперь гороховая каша ( ну или похлёбка. как получится) с вечера замоченный горох и обжаренную со специями ( розмарин и базилик) свининку ( если есть копчёная, но обжаривать не надо) в кастрюльку всё вместе.. заливаем водой и варим.. варим.. до полного разваривания гороха... на этапе, когда горох практически разварился.. солим... далее если хотите получить не похлёбку, а всётаки кашу, то смотрим за процессом кипения.. когда станет напоминать, как на грязевых вулканах, то можно считать у вас получится пусть жидкая но каша. так же надо учесть, что когда она остынет до приемлемой для еды температуры, то ещё больше загустеет..
[Профиль] [ЛС]
andrsilver Стаж: 18 лет 3 месяца Сообщений: 1706	andrsilver · 14-Мар-13 14:31 (спустя 18 дней) [Цитировать] Чтобы приготовить кулебяку из дрожжевого теста, возьмите 100 г муки, 5 г дрожжей, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, чайную ложку соли, столовую ложку сахара - и скушайте все это, тщательно чередуя. Через час кулебяка будет готова.©
[Профиль] [ЛС]
Jennika Стаж: 14 лет 3 месяца Сообщений: 272	Jennika · 12-Май-13 16:15 (спустя 1 месяц 29 дней) [Цитировать] по заказу Хортона пичатаю рецепт "Пирожки. Мои" Кислое молоко (кефир) Мука Картофель Постное масло Лавровый лист Лимонный сок Сода Значит так. Делаю всё на глаз. Начинка: Беру 8-10 средних картошек и варю очищенную картоху с лавровым листом и целой луковицей. Потом сливаю всю воду и толку. Лук и лаврушку выбрасываю ессно. Посолить по вкусу воду после закипания. Лучше, если чуть солёное, слегка. Потом обжариваю мелко нарезанный лук на постном масле, до золотистого цвета. И тудо, в пюрешку. Вместе с маслом постным. Перемешиваю всё. Пусть чуть остынет. Но чтоб не холодное было! Тесто: Кефир. Примерно стакан или полтора. 2 ч.л. сахара. 1 ч.л. соли. Соду на кончике ноже погасить лимонным соком. Теперь всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться среднего замеса. И не очень мягкое, и не очень тугое. Отрываем лепёшку небольшую. В муку её. Раскатываем. И туда 1 ст.л. начинки с горой. Залепляем как на вареник. Снова притрусили мукой и снова раскатываем тонко. Не боимся раскатать тонко. Если где-то начинка проскользнёт наружу, притрусим мукой и всё. Обжариваем с обеих сторон на постном масле. Огонь средний.
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 12-Май-13 16:28 (спустя 13 мин.) [Цитировать] Jennika Хм.. Если уж кефир (а не молоко), то зачем гасить? Впрочем, раз написала, значит виднее... Кейфир какой луччи? Один или 2.5 процента?
[Профиль] [ЛС]
Jennika Стаж: 14 лет 3 месяца Сообщений: 272	Jennika · 12-Май-13 16:56 (спустя 28 мин.) [Цитировать] HortonEN писал(а): Хм.. Если уж кефир (а не молоко), то зачем гасить? так лучше. они потом когда остывают мягкие такие. HortonEN писал(а): Кейфир какой луччи? Один или 2.5 процента? а без разницы. я недавно делала на бокефире скрытый текст так такие прям хорошие получились. и на жирном. тоже хорошие. пробуй. как тебе больше понравится
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 12-Май-13 17:13 (спустя 17 мин., ред. 30-Июн-13 16:19) [Цитировать] Jennika писал(а): они потом когда остывают мягкие такие. Это ясен. Просто щепотка соды и так погасится стаканом кефира. Он жи кислый. Оок. Капну лимоном. Jennika писал(а): я недавно делала на бокефире Ясн. Тада на 1% пробую. И курицы грудинку фарш тожи сделаю. Буит украино-куряча лепёха... Не сэнсэй А сколько ты курицу обычно варишь? Ну, када куриный суп делаишь...
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 26-Май-13 14:59 (спустя 13 дней) [Цитировать] HortonEN час.. полтора... а ща буду жарить
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 26-Май-13 15:18 (спустя 18 мин., ред. 30-Июн-13 16:22) [Цитировать] Не сэнсэй писал(а): час.. полтора... Тоже примерно. Ага. А если просто мясо? Минут 20-25?
[Профиль] [ЛС]
_uchilka_ Стаж: 15 лет 2 месяца Сообщений: 2019	_uchilka_ · 26-Май-13 15:20 (спустя 1 мин.) [Цитировать] я варю не больше 40 минут... примерно...
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 26-Май-13 15:27 (спустя 6 мин.) [Цитировать] HortonEN писал(а): А если просто мясо? Минут 20-25? т.е. курицу отварить? допустим на салатик? тогда как училка.. а то мясо потом... ну только на шаверму... купил креветок очищенных, баночку кальмара.. пол луковки.. немного сыра твёрдого.. отварил яичко.. всё измельчил и смешал... заправил майонезиком... тертый сыр сверху.. вот сегодня вечерком салатик наверное замутю..
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 30-Июн-13 18:04 (спустя 1 месяц 4 дня, ред. 08-Июл-13 16:46) [Цитировать] Не сэнсэй писал(а): 59915989 HortonEN писал(а): Палочки ─ с рисом. Кальмары ─ с картохом. Я всегда так делаю. ну ка нука, как делаешь.. поподробней.. Пропорции ─ не граммовые, на глаз. Картофель в мундире. Банка кальмара. Два яйца. Майонез. Мелкими кубиками картофан. Кальмара почистить и в стружку. Яйцо помять вилкой. Взмешать. Чутка омайанезить. Чо. Сообщения из этой темы были выделены в отдельный топик Здесь острим по кулинарии. HortonEN
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 04-Авг-13 17:04 (спустя 1 месяц 3 дня) [Цитировать] грибочки мелко режем и обжариваем на сковородке... сыр натираем, чеснок давим.. грибочки остужаем, всё смешиваем и заправляем майонезиком.. сорт сыра, грибы, пропорции и специи по вкусу..
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 28-Сен-13 10:54 (спустя 1 месяц 23 дня) [Цитировать]
[Профиль] [ЛС]
Dazdragon Стаж: 14 лет 4 месяца Сообщений: 5086	Dazdragon · 28-Сен-13 10:58 (спустя 4 мин.) [Цитировать] Не сэнсэй Это что , овощной оладушек ?
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 28-Сен-13 11:29 (спустя 31 мин.) [Цитировать] Dazdragon
[Профиль] [ЛС]
_Steppenwolf_ Стаж: 17 лет Сообщений: 1157	_Steppenwolf_ · 28-Сен-13 11:33 (спустя 3 мин.) [Цитировать] Dazdragon писал(а): 61051359Это что , овощной оладушек ? Нет, это новомодная заграничная кабачковобаклажанная икра. Забавы одинокого мужчины проживающего на 3 кв.м кухни. Он там и ест и спит и интернетит.
[Профиль] [ЛС]
Dazdragon Стаж: 14 лет 4 месяца Сообщений: 5086	Dazdragon · 28-Сен-13 11:38 (спустя 4 мин.) [Цитировать] _Steppenwolf_ писал(а): 61051794Он там и ест и спит и интернетит. Всё по феншую . Не сэнсэй Давай ужо инструкцию .
[Профиль] [ЛС]
Не сэнсэй Стаж: 15 лет 7 месяцев Сообщений: 2060	Не сэнсэй · 28-Сен-13 20:42 (спустя 9 часов) [Цитировать] Dazdragon писал(а): 61051853Давай ужо инструкцию . да вроде по фоткам всё понятно измельчаешь всё допустим в блендере и на сковородку или кастрюльку и тушишь до загустевания часто помешивая.. чеснок под конец.. соль специи по вкусу...
[Профиль] [ЛС]
_uchilka_ Стаж: 15 лет 2 месяца Сообщений: 2019	_uchilka_ · 01-Окт-13 17:20 (спустя 2 дня 20 часов) [Цитировать] а в оливковом масле осадок - это нормально? чот никогда не видела такого...
[Профиль] [ЛС]
worldbestdad Стаж: 13 лет 2 месяца Сообщений: 1205	worldbestdad · 01-Окт-13 17:34 (спустя 13 мин.) [Цитировать] _uchilka_ писал(а): 61097553в оливковом масле осадок - это нормально? это оно "подмёрзло" верно, поставь в тёплое место и "осадок" улетучица
[Профиль] [ЛС]
_uchilka_ Стаж: 15 лет 2 месяца Сообщений: 2019	_uchilka_ · 01-Окт-13 17:37 (спустя 2 мин.) [Цитировать] worldbestdad писал(а): 61097728это оно "подмёрзло" верно, поставь в тёплое место и "осадок" улетучица да на кухне стояло... мороза не было...
[Профиль] [ЛС]
worldbestdad Стаж: 13 лет 2 месяца Сообщений: 1205	worldbestdad · 01-Окт-13 17:42 (спустя 4 мин.) [Цитировать] _uchilka_ ему много не надо, это не осадок, оно "стынет" при скока та там градусов, попробуй в тепло поставь бутылку.
[Профиль] [ЛС]
_uchilka_ Стаж: 15 лет 2 месяца Сообщений: 2019	_uchilka_ · 01-Окт-13 17:53 (спустя 11 мин.) [Цитировать] worldbestdad писал(а): 61097837попробуй в тепло поставь бутылку. ща поставлю... пасиб...
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 02-Окт-13 03:12 (спустя 9 часов) [Цитировать] _uchilka_ писал(а): 61097553в оливковом масле осадок - это нормально? Дак первого отжима же небось? Конечно, нормально.
[Профиль] [ЛС]
_uchilka_ Стаж: 15 лет 2 месяца Сообщений: 2019	_uchilka_ · 02-Окт-13 06:07 (спустя 2 часа 55 мин.) [Цитировать] HortonEN писал(а): 61104064Дак первого отжима же небось? экстра верджин? HortonEN писал(а): 61104064Конечно, нормально. хорошо...
[Профиль] [ЛС]
HortonEN Стаж: 16 лет 9 месяцев Сообщений: 6333	HortonEN · 02-Окт-13 06:11 (спустя 3 мин.) [Цитировать] _uchilka_ писал(а): 61104464экстра верджин? Е. _uchilka_ писал(а): 61104464хорошо... Только не жарь на нём. Это салатная и соусная фишка, ессно... скрытый текст Всегда Твой К.О.
[Профиль] [ЛС]