У меня тоже только теоретические познания в этой области
Принцип такой, что если голос наложен одинаково на оба канала, то можно "отфильтровать" эти одинаковые составляющие в одном и другом канале и таким образом в идеале получить "минус".
В
Winamp-e есть плугин, совершающий разные извразенства над каналами аудио, там есть и опция "убрать лирику" - звучит, надо сказать, отвратно...
Возможно, существуют и более прогрессивные методы для этой цели.